2015年7月12日日曜日

7.12 ミズタマ舎

今日も暑い一日でした。
暑い中お越しいただきありがとうございます。

「茶寮 豆椿」
餡蜜あんみつ
杏甘露煮
塩赤豌豆
小豆
求肥
寒天
杏白蜜

ほうじ茶
椿堂茶舗 「伏見」




試作でやっていたことが
当日うまく行かなかったり
用意した野菜や食材が良くなかったり
納得いかない日もたくさんあった。

そんな時は「おいしい」と喜んでいただいても、
全然嬉しくなくて…


豆椿をはじめて9月で3年になります。

「完璧でなく最善を尽くす」

思い通りに行かなくても、
今できる最善を尽くしてよりよくすること。
ようやくわかってきました。




来月の8月9日(日)をもって、ミズタマ舎での豆椿は一旦終了させていただくことになりました。
最後ですが、いなりではなく茶寮です。
今までの感謝を込めて、渾身の餡蜜⁉︎作ります。
詳細は後日おしらせします。

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